Sopa de verduras rojas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:
250 grs de pasta para sopas sin huevo
200 grs de tomate frito
3-4 hojas de col lombarda
2 zanahorias
2 pimientos rojos
1 cebolla roja
1 cucharadita de pimentón dulce
nuez moscada
aceite de oliva
perejil
sal

Elaboración: Lava los ingredientes. Corta la lombarda, las zanahorias y los pimientos en tiras, y la cebolla en trozos pequeños. Cuécelo todo en agua con el tomate frito, la nuez moscada, el aceite de oliva, el perejil y la sal durante unos 15 minutos. Retira las verduras (con las que puedes hacer un puré) y deja algunos trocitos de las verduras que más te gusten. Añade la pasta y el pimentón y añade más agua si es necesario. Retíralo cuando esté bien hecha la pasta.

Enviada por Mitch

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