Crema de espinacas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:
1/2 kg. de espinacas
4 cucharadas de arroz ya cocido
1 cebolla picada
1 litro de caldo vegetal
100 grs de tofu
sal

Elaboración: Se lavan y cuecen las espinacas. Mientras, fríe la cebolla en una cacerola, agrega el arroz y la sal y rehógalo con la cebolla. Añade las espinacas y el caldo. Cuécelo todo junto 5 minutos. Añade el tofu a trocitos y pásalo todo por la batidora hasta que quede una crema.

Enviada por Mitch

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