Pasta con piñones y tofu ahumado

Raciones: 4

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes: 500 gramos de pasta, 2 puñados grandes de piñones, 3 dientes de ajo, tofu ahumado, aceite de oliva, orégano, queso parmesano.

Elaboración: Cocer la pasta en abundante agua hierviendo. Cuando esté casi hecha, calentar un buen chorro de aceite de oliva en una paella grande.
Dorar primero los piñones. Luego añadir el ajo cortado en rodajas finas y por último saltear el tofu ahumando cortado a daditos.
Añadir la pasta a la paella y dar un par de vueltas mientras se condimenta con el orégano.
Servir y espolvorear con queso parmesano.

Enviada por Salva M. Guardiola

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