Espaguetis con champiñones

Raciones: 4

Ingredientes: 500 g. de espaguetis sin huevo, 500 g. de champiñones, 1 cebolla, 80 g. d tofu, aceite de girasol, sal y pimienta, perejil

Elaboración:
Se pica la cebolla y se rehoga con aceite, se le añaden los champiñones lavados y cortados en láminas. Se sazonan con sal, pimienta y perejil.

Con el tofu, 1 cucharada de aceite y un poco de agua y sal se hace una salsa con batidora. Cuando los champiñones están listos se le añaden la salsa de tofu y se da un hervor.

Los espaguetis se hierven en agua y sal y un chorrito de aceite.

Enviada por Xavi Gomez

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