Verduras a la plancha

Ingredientes (4 personas):
100 grs. de espinacas
3 zanahorias
2 patatas
100 grs. de acelgas
100 grs. de judías verdes
1/2 pimiento verde
100 grs. de brócoli
100 grs. de maíz dulce
50 grs. de guisantes
100 grs. de champiñones
aceite de oliva o girasol
perejil
sal al gusto

Elaboración: Cocer en abundante agua todas las verduras hasta que estén blandas, pero "al dente" (unos 20 minutos a fuego medio), con un poco de aceite. Sacar las verduras y hacer a la plancha con un chorrito de aceite, perejil y sal al gusto. Retirar cuando estén doradas. Este plato se puede servir con soyanesa o salsa de champiñones.

Enviada por Mitch

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