Estofado vegano

Ingredientes: Soja texturizada gruesa (medio paquete), 1 zanahoria, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 lata de guisantes, pimentón, agua, aceite de oliva, sal

Elaboración: Remojar la soja procurando que no quede muy blanda. Escurrirla y freirla hasta que quede churruscante. Reservar.
Freir la cebolla y el ajo picados y la zanahoria a rodajas finas. Cuando estén sofritos añadir pimentón, remover y echar agua hasta cubrir. Dejar hervir tapado 10 mn. y añadir entonces la sal, la soja y los guisantes escurridos. Cocer 5 mn. más y servir.

Enviada por Hirogirl & Roureda Kid
Extraída de www.jodidamentepunk.tk

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