Cazuela de garbanzos (o porotos)

Ingredientes: 1 taza de garbanzos remojados, 1 cebolla grande picada, 1 zanahoria en rodajas finas, 1 pimiento verde picado, 2 cucharadas en aceite, 1 taza de pulpa de tomates, 3 papas cortadas en dados, 1 ramita de apio picado, 2 dientes de ajo rallados, 1 hoja de laurel. Sal marina a gusto

Elaboración: Hervir los garbanzos (ya remojados) en dos tazas de agua. Si se utiliza la olla de presión, estarán listos en 20 minutos. Si la cocción es en olla común y a fuego suave llevará 1 hora aproximadamente. Dorar aparte la cebolla picada en dos cucharadas de aceite, agregar la zanahoria y el morrón verde para que se rehoguen, luego cubrir con el tomate. Agregar las papas, el apio, el laurel, el ajo y la sal marina. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas agregando, si es necesario, caldo o agua. Incorporar los garbanzos cocidos en los últimos minutos de hervor.

Enviada por Hirogirl
Extraída de www.jodidamentepunk.tk

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