Zarangollo

Raciones: 3

Ingredientes: 3 patatas medianas, 1 calabacín grande, 3 cebollas tiernas, 4 huevos y aceite.

Elaboración: Se pelan las patatas y se cortan en dados. Se calienta el aceite y se empiezan a freír las patatas. Cuando empiezan a ponerse blandas las patatas se añaden las cebollas y el calabacín pelados y cortados en trozos pequeños. Cuando el resto de ingredientes estén fritos se añaden los huevos previamente batidos y se mezcla, dejándolo todo en el fuego hasta que el huevo se cuaje.

Enviada por Alfonso

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