Potaje de lentejas

Raciones: 2

Tiempo: 40 minutos

Ingredientes: 1 puerro, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria, 1 pimiento verde, 1 patata, 2 tomates, 1 vasito de vino blanco, 1 bote (400 gramos) de lentejas cocidas, sal, azúcar, aceite de oliva.

Elaboración: Dorar en aceite de oliva la cebolla, el puerro y el pimiento verde cortados pequeños. Más tarde añadir el ajo. Por último la zanahoria y la patata.
Una vez dorado, añadir los tomates cortados en daditos. Hechar sal y azúcar para quitar la acidez del tomate. En un minuto ya se puede hechar el vaso de vino y dejar evaporar.
Cubrir con dos vasos de agua y dejar hervir a fuego medio hasta que la patata y la zanahoria están tiernas. Juntar las lentejas y dejar cocer cinco minutos para que se conjunten los sabores.

La patata es muy importante en esta receta para aprovechar las proteínas de las lentejas. Otra opción es comerlas con arroz.

Enviada por Salva M. Guardiola

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