Ensaladilla rusa

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:
1 kg. de patatas
2 zanahorias
100 grs de guisantes
100 grs de judías verdes
100 grs de aceitunas
4 espárragos trigueros o blancos (optativo)
1/2 pimiento rojo (optativo)
salsa soyanesa, mayonesa de patata o de zanahorias

Elaboración:
Lava y pela las patatas y las zanahorias, quita las hebras a las judías y córtalas y cuécelo todo en agua con sal junto con los guisantes durante 20 minutos a fuego medio. Sácalo y corta las patatas y las zanahorias en cuadraditos. Remuévelo todo con la mayonesa que hayas elegido y colócalo en un bol o fuente. Alísalo por la parte de arriba y para decorar puedes colocar las el pimiento rojo en tiras y los espárragos. Servir frío.

Enviada por Mitch

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