Leche de soja

Raciones: 1l de leche

Ingredientes: 200 g. de granos de soja, 1,2 l. de agua

Elaboración: Se ponen los granos de soja en remojo durante una noche. Después, se muele la soja con un molinillo de café y se echa en una olla honda.

Se mezclan bien la soja y el agua en la olla y se pone a cocer. Hay que tener preparado un vaso con agua fria para añadir un chorrito en el momento en que entra en ebullición, entonces se baja un poco el fuego y se deja hervir 20 minutos sin dejar de vigilar, porque sube muy rápidamente y habrà que añadir de vez en cuando un poco de agua fria.

Luego se cuela para separar el líquido (leche) de la pulpa.

Si se desea preparar más de un litro se aumentarán las proporciones: por cada 200 g. de soja se añade 1,5 l. de agua.

Enviada por Xavi Gomez

Volver a sección de Bebidas